تخمه آفتابگردان یا تخمه کدو؛ کدام برای سلامتی بهتر است؟

از بچگی، صدای شکستن تخمه زیر دندان، با شبهای یلدا، تماشای فوتبال و دورهمی های خانوادگی گره خورده است. تخمه آفتابگردان با آن دانه های راه راه سیاه و سفیدش، و تخمه کدو با آن رنگ سبز تیره و پوست نازکترش.شبهای یلدا توی خانه مادربزرگم یک رسم ثابت داشت: یک سینی بزرگ پر از انار، هندوانه، آجیل و دو کاسه تخمه. یکی تخمه آفتابگردان سیاه و راه راه، یکی هم تخمه کدوی سبز و براق. من همیشه سمت تخمه آفتابگردان میرفتم، چون شکستنش راحت تر بود. اما مادرم مدام میگفت: «تخمه کدو بخور، مقوی تره، برای بدنت بهتره.» اما راستش تا سالها نمیدانستم این دو تا چه فرق اساسی ای دارند. فقط مزه شان برایم فرق داشت. بعدها وقتی جدی تر به تغذیه و سلامت اهمیت دادم، فهمیدم هرکدام از این دانه های ریز، یک گنجینه متفاوت از مواد مغذی هستند و انتخاب بینشان باید بر اساس نیاز بدن باشد، نه فقط ذائقه.
اگر شما هم نمیدانید تخمه آفتابگردان بهتر است یا تخمه کدو، و میخواهید با آگاهی بیشتری میان وعده تان را انتخاب کنید، این مطلب را تا انتها بخوانید.

یک مشت تخمه، یک دنیا خاصیت

تخمه ها آنقدر توی زندگی ما جا افتاده اند که شاید هیچوقت جدی نگرفته باشیمشان. فکر میکنیم فقط یک سرگرمی برای شکستن هستند، یک چیزی که دست و دهان را مشغول کند. اما واقعیت این است که همین دانه های ریز، پر از مواد مغذی اند که بدن ما کلی به آنها احتیاج دارد. فقط باید بدانیم هرکدام چه چیزی برای عرضه دارد.

تخمه آفتابگردان؛ گنجینه ویتامین E

تخمه آفتابگردان از همان گلهای بزرگ و آفتاب دوستی می آید که توی ذهن همه ما جا خوش کرده. این تخمه را از نظر تغذیه ای میتوان یک «بسته زیبایی طبیعی» دانست. مگر میشود با این همه ویتامین E توی یک مشت کوچک، پوست و مو درخشش بیشتری نداشته باشند؟

ویتامین E موجود در تخمه آفتابگردان آنقدر بالاست که یکی از بهترین منابع طبیعی آن محسوب میشود. این ویتامین مثل یک محافظ نامرئی برای سلول های بدن کار میکند و جلوی پیری زودرس را میگیرد. غیر از آن، چربی های سالمی دارد که به قلب کمک میکنند و سلنیوماش هم برای تیروئید عالی است. اگر دنبال یک میان وعده هستی که هم خوشمزه باشد و هم به پوست و مویت فایده برساند ، تخمه آفتابگردان یک انتخاب درخشان است.

تخمه کدو؛ پسرعموی سبز و پرقدرت

تخمه کدو اما یک داستان دیگر دارد. این تخمه سبز رنگ که از دل کدو حلوایی بیرون میآید، شاید به اندازه تخمه آفتابگردان ویتامین E نداشته باشد، اما یک چیز دیگر دارد که خیلی ارزشمند است: روی (زینک) و منیزیم فراوان.

روی، همان ماده ای است که سیستم ایمنی ما به آن وابسته است. برای آقایان مخصوصاً به خاطر سلامت پروستات اهمیت زیادی دارد. منیزیم هم که نگو؛ همان چیزی که شب ها به آرامش اعصاب کمک میکند، گرفتگی عضلات را کم میکند و خواب بهتری به آدم هدیه میدهد. پروتئین تخمه کدو هم از تخمه آفتابگردان بیشتر است. برای همین، ورزشکارها و کسانی که دنبال یک میان وعده سیرکننده هستند، خیلی وقت ها سمت تخمه کدو میروند.

جدول مقایسه: هرکدام چه چیزی در خود دارند؟

کدام را برای چه هدفی بخوریم؟

اینجا دیگر بحث بهتر و بدتر نیست. بحث این است که بدن تو به چه چیزی بیشتر احتیاج دارد.

اگر دغدغه پوست و مو داری → تخمه آفتابگردان

ویتامین E بالای آن، یک آنتی اکسیدان قوی است که از پوست در برابر آسیب های محیطی محافظت میکند و به حفظ رطوبت و لطافتش کمک میکند. اگر این روزها پوستت کدر و خسته شده، شاید وقتش رسیده یک مشت تخمه آفتابگردان را به برنامه ات اضافه کنی.

اگر میخواهی سیستم ایمنی ات را تقویت کنی → تخمه کدو

روی موجود در تخمه کدو یکی از ستون های اصلی سیستم ایمنی است. مخصوصاً توی فصل های سرد که سرماخوردگی زیاد میشود، تخمه کدو میتواند یک محافظ طبیعی باشد. آقایون هم که باید حتماً به این تخمه سبز بیشتر توجه کنند.

اگر در مسیر کاهش وزن هستی → تخمه کدو

تخمه کدو کالری کمتری دارد و پروتئین بیشتری. پروتئین یعنی سیری طولانی تر و کمتر هوس کردن خوراکی های ناسالم. پس اگر داری مراقب وزنت هستی، تخمه کدو انتخاب هوشمندانه تری است.

اگر دنبال آرامش و خواب بهتری → تخمه کدو

منیزیم بالا در تخمه کدو، عضلات را آرام میکند و به اعصاب کمک میکند. یک مشت کوچک تخمه کدو در طول روز، مخصوصاً عصرها، میتواند شبها خواب عمیق تری به تو هدیه بدهد.

اگر قلبت برایت مهم است → هر دو، با کمی چاشنی آفتابگردان

هر دو تخمه ها چربی های مفید دارند. اما ویتامین E و سلنیوم تخمه آفتابگردان، یک لایه محافظتی اضافی برای قلب فراهم میکنند.

چند نکته که موقع خوردن تخمه و مقدار مجاز روزانه

همانطور که در مورد همه آجیل ها و مغزها گفتیم، تخمه ها هم با وجود همه خواصشان، کالری بالایی دارند. زیادهروی در مصرف آنها میتواند به افزایش وزن منجر شود. مقدار مجاز و منطقی روزانه:

• تخمه آفتابگردان: حدود ۳۰ گرم (یک مشت کوچک)
• تخمه کدو: حدود ۳۰ گرم (یک مشت کوچک)

• بدون نمک بخر: تخمه های نمکی و شور، سدیم بالایی دارند و برای فشار خون مضرند. همیشه مدل خام و بدون نمک را انتخاب کن. مخصوصاً اگر عادت داری زیاد بخوری.
• پوستش را جدا کن: پوست تخمه آفتابگردان سفت است و خوردنش میتواند معده و روده را اذیت کند. همیشه مغز را بیرون بیاور، پوست را دور بریز.
• تازه باشد: تخمه ها به خاطر چربی بالا، زود تند و فاسد میشوند. اگر بوی ماندگی یا مزه صابونی دادی، دیگر نخور.
• یک مشت کافی است: کالری تخمه ها بالاست. روزی ۳۰ گرم، یعنی همان یک مشت کوچک، تمام خواصش را به تو میرساند بدون اینکه وزنت را بالا ببرد.
• ترکیب با ماست یا سالاد: میتوانید تخمه ها را روی سالاد، ماست، سوپ یا اوتمیل بپاشید تا مصرفشان متنوع تر شود.
• از تخمه های کهنه و تند بپرهیزید: تخمه ها به دلیل چربی بالا، زود اکسید میشوند. بوی تند و مزه صابونی یعنی فاسد شده اند.
  
  

جمع بندی

تخمه آفتابگردان و تخمه کدو هر دو میان وعده های سالم و مفیدی هستند و هیچ کدام بر دیگری برتری مطلق ندارد. تخمه آفتابگردان با ویتامین E و سلنیوم، یک قهرمان آنتی اکسیدانی برای پوست، مو و قلب است. تخمه کدو با منیزیم و روی، یک مکمل طبیعی برای سیستم ایمنی، سلامت پروستات و آرامش عضلات است. بهترین کار این است که هر دو را در برنامه غذاییتان بگنجانید و بسته به نیاز بدنتان، بیشتر به یکی متمایل شوید.دفعه بعد که خواستید تخمه بخرید، یادتان باشد که این دانه های ریز، فقط یک سرگرمی برای شکستن نیستند؛ آنها گنجینه های فشرده ای از مواد مغذی اند که میتوانند بخشی از سلامت روزانه شما را تأمین کنند.